Durante toda la semana, distintas personas y grupos utilizan la Incubadora de Emprendedores de Productos Alimenticios o más conocido como el INCEPA. Esta casa prefabricada ubicada en el predio de la Fiesta Nacional de la Avicultura funciona hace años y es utilizada por los emprendedores elaboran sus productos alimenticios.

Este espacio, además de facilitar la producción, brinda un entorno adecuado para garantizar y certificar que los alimentos sean seguros tanto para su comercialización como para su consumo.

En una recorrida por el lugar, el intendente Marcelo Cerutti se refirió al funcionamiento y los objetivos del proyecto. “El espíritu es acompañar al emprendedor que comienza a elaborar productos alimenticios, brindándole asesoramiento y certificación desde el área municipal, especialmente desde Bromatología, con profesionales capacitados. Esto asegura el cumplimiento de todas las normativas necesarias para evitar la contaminación de los productos y garantizar alimentos seguros para el consumo”, señaló.

El mandatario agregó que la iniciativa contó con el aporte de diversas empresas, que colaboraron con equipamiento para la elaboración, cocción y conservación de alimentos. Asimismo, destacó que el proyecto promueve la inclusión laboral, ya que actualmente participan personas con discapacidad, que encuentran en este espacio una oportunidad concreta de formación y generación de ingresos.

Por su parte, Evangelina Schmidt (secretaria de Economía, Hacienda y Producción) remarcó la importancia de este primer impulso para los emprendedores. “Es un orgullo entrar a un comercio local y encontrar un producto con la etiqueta de INCEPA: no solo nos identifica, sino que también brinda confianza al consumidor”, expresó.

En ese sentido, invitó a más comercios a incorporar estos productos: “De esta manera, podrán ofrecerlos en sus locales y contribuir a que lleguen a un público mucho más amplio”.

A su vez, Natacha Jacob, del área de Bromatología, indicó que desde la creación de INCEPA han pasado aproximadamente 11 grupos por la incubadora. Actualmente, funcionan cuatro, vinculados al área de Discapacidad, que elaboran salsas listas para consumir (congeladas), sales especiadas, galletitas y ensaladas listas para el consumo.

Además, se encuentran en desarrollo nuevos productos, como mermeladas con frutas de estación, el fraccionamiento de miel y una línea de panificados congelados.

Emprendimientos en detalle

  • Aromas de mi Tierra: elaboración de sales condimentadas y aderezos. Coordinación: Lic. Beatriz Sommer, junto al área de Discapacidad.
  • Las Mejores: producción de salsas de tomate congeladas y mermeladas artesanales. Coordinación: Lic. Verónica Romero.
  • Las Romis: elaboración de galletitas tradicionales, rescatando recetas regionales. Coordinación: Verónica Romero.
  • Tu Ensalada: producción de ensaladas listas para el consumo, con materias primas frescas. Coordinación: Beatriz Sommer.
  • El Avispón: fraccionamiento y agregado de valor a la miel de abejas.
  • Elaboración de prepizzas.